一、定义
　　玉米(2420,-2.00,-0.08%)蛋白粉是玉米籽粒经提取淀粉后的副产品，也叫玉米麸质粉，主要由玉米蛋白组成，其蛋白质营养成分丰富，还含有少量的淀粉和纤维，并具有特殊的味道和色泽，可用于饲料使用，与饲料中常用的鱼粉、豆饼比较，资源优势明显，饲用价值高，所以在豆粕(3810,-3.00,-0.08%)、鱼粉短缺的饲料市场可用来替代豆粕、鱼粉等蛋白饲料。玉米蛋白粉用作饲料中的优势在于该产品抗营养因子少，营养丰富、饲料安全性能好。
　　二、在养殖中的应用
　　1、在禽类养殖中的应用
　　以玉米蛋白粉为主的蛋鸡配合饲料可提高产蛋率15%左右，可防治鸡的软骨症以及其他疾病，起保健促生长作用，有利于提高鸡蛋蛋白品质。玉米蛋白粉中蛋叶黄素含量丰富，在家禽饲料中其有一定的色效果。
　　2、在猪养殖中的应用
　　在猪玉米蛋白粉及鱼粉对比喂养实验中，玉米蛋白粉表观消化能高，其原因可能是其能量与蛋白比例较适宜。
　　3、在牛养殖中的应用
　　在养牛业方面，用玉米蛋白粉作精饲料，可使不能被瘤胃消化的部分蛋白在小肠中更好地消化吸收。玉米蛋白粉中含有亚油酸，它可促进动物的脂代谢，促进必需氨基酸的聚合。
　　三、使用时的注意事项
　　随着畜牧业的飞速发展，饲料市场中掺假现象时有发生，特别是像玉米蛋白粉这样的高蛋白饲料，玉米蛋白粉掺假不仅会降低产品的内在品质，还会对畜禽造成重大的损害。所以在购买使用时，应注意质量的鉴别。