据了解，牛羊肉价格持续坚挺。监测显示，自4月份中旬，牛肉涨了1元，羊肉涨了2元后，将近半年时间保持稳定，目前鲜牛肉29元/斤、羊肉35元/斤，仍处于前一阶段高位水平。海利舔砖价格稳定，4800元每吨。

　　”鲜牛肉33元一斤，确实贵了点。”市民李女士在超市选购新鲜的肉类，最终放弃了昂贵的牛肉，选择了排骨，”像是猪肉、鸡肉价格都挺合适，不一定非要吃牛羊肉。”

　　虽然牛羊肉价格保持了较长时间的高企稳定，但较前几年每年都有较大幅度的上涨。从2010年到2013年，牛肉价格上涨9成多，羊肉价格上涨接近6成。监测显示，2010年11月8日，牛肉的市场价格为15元/斤，羊肉22元/斤，到2011年同期，牛肉价格涨至20元/斤，涨幅达到33.33%。羊肉30元/斤，涨幅达到36.36%。2012年11月8日，牛羊肉价格再次较大幅度上涨，牛肉涨至25元/斤，羊肉涨至34元/斤，涨幅分别为25%、13.33%。到2013年11月8日，牛羊肉价格涨幅速度有所放缓，牛肉29元/斤，羊肉35元/斤。目前超市的牛肉价格已突破每斤30元大关，多在40元以上。

　　据分析，造成牛羊肉价格持续上涨的主要原因是养殖成本不断增加，需求旺盛、供给不足。秋冬季，进入牛羊肉消费的旺季，但牛羊的出栏率下降造成了供给不足，导致价格上涨。近年来，居民的肉食结构不断调整，消费者日益青睐高蛋白、低脂肪的牛羊肉，对牛羊肉需求的增长速度持续走高。

　牛羊肉产量增加缓慢、消费持续增加的矛盾仍未得到根本缓解。牛羊养殖周期长、母畜减少、产能不足、养殖成本上升的因素仍存在，预计牛羊肉价格将继续保持高位运行并可能小幅上涨。