大家都知道，牛羊等反刍动物以粗饲料为主，而粗饲料中的粗纤维需要经过瘤胃微生物发酵之后才能被牛羊消化吸收。可以说，瘤胃微生物的菌体蛋白质、糖类和脂类，才是反刍动物最重要、最直接、也是利用效益最高的营养来源。

所以，在反刍动物的饲养上，必须重视瘤胃微生物的营养需求，充分满足微生物繁殖的营养和对矿物元素的需求，使瘤胃微生物最大限度的增殖，使反刍动物能够获得更多的菌体营养。

瘤胃微生物的增殖，又可将更多的非蛋白氮转化为牛羊可利用的菌体蛋白，这对于提高反刍动物饲料利用率和增进营养水平具有重要意义。

矿物质对于反刍动物的营养有双重作用，它不仅是维持动物正常代谢所必需，而且是瘤胃微生物繁殖所必需。充分满足瘤胃微生物对矿物质的需要，对于提高饲料的转化率有重要作用。

矿物质对反刍动物的具体作用：

1.钙和磷

钙、磷是动物生长发育和维持生理机能所必需的矿物质 ,在动物代谢和生殖活动中起着重要作用。骨骼中的钙主要是以磷酸盐的形式存在。磷在动物体内除与钙或碳酸盐构成增强骨骼和牙齿坚硬度的化合物外 ,在身体的每一个细胞中都有磷 ,并参与许多代谢过程 ,包括在体液中作为缓冲物在内 ,有着生命攸关的关系。

在我国西北广大地区的石灰岩土壤中,钙的含量很高而磷严重缺乏 ,导致钙不能有效地吸收利用 ,致使家畜生长发育不良，甚至发生异食癖，所以家畜日粮中磷的补充极为重要。在南方水田地区，磷钙均缺乏，则要同时补充钙和磷。

2.铁

反刍动物的饲料中应补充丰富的铁 ,铁的缺乏可引起缺铁性贫血症。

3.硒

硒是一种具有提高动物生殖力和生产力的重要物质 ,在缺硒的情况下，母畜呈不规律的发情或根本不发情，胚胎率低；有的母畜虽能正常排卵和受胎，但胎儿在母体内不能正常发育。然而，硒过多对生殖功能也有不利的影响。硒中毒时，母畜受胎率和产仔数均下降，仔畜生长发育缓慢，还可导致胚胎畸形。因此，只有在动物体内保持正常的硒水平，才能使动物生殖机能正常。在缺硒地区日粮中补充适当的硒元素，可有效地提高生殖力，预防先天性白肌病。硒 /维生素 E缺乏症可损害子宫肌的生理机能，而这种生理机能 常可导致胎衣不下或阻碍精子的转送而引起受精率降低。近年来的研究表明，乳房炎的发病率受外周血浆维生素E和硒水平的影响，在日粮中添加维生素 E和硒能降低乳房炎的发病率。

4.锌

锌对于生殖细胞和体细胞的生长是必需的。锌对于动物的生命活动具有重要的意义，缺锌时会导致代谢障碍 ,繁殖能力低下。在母畜主要表现为受胎率降低。在公畜 ,锌直接参与精子的生成、成熟、激活和获能过程，并能够延缓精子膜的脂质氧化、维持细胞膜结构的渗透性和稳定性，从而使精子保持良好的活力。精子中锌的作用，主要是通过抑制降解酶的活性来保护精子中脱氧核酸酶免遭破坏，从而提高公畜的精液品质。锌缺乏可使雄性性腺发育成熟时间推迟，成年动物可发生性腺萎缩及纤维化，第二性征发育不全。

5.钴

钴是消化道微生物 ,主要是瘤胃微生物产生维生素 B12所必需的。反刍动物钴缺乏症的特征为厌食和消瘦 ,如果疾病进展 ,则出现明显贫血及食欲显著减退，血量和血浆中蛋白质浓度降低以及氧运载能力降至正常的30%甚至更低 ,特征是显著的巨红细胞性贫血症，而最终并发多染色性。母畜缺钙的最常见的症状是母畜受胎率低。贫血母畜不能发情、初情期延迟、卵巢机能丧失、流产、产弱 胎儿。给缺钴牛群补钴 ,可降低暗发情和不规则发情率，从而提高受胎率。

6.锰

锰在动物体内的含量大约是铜的十分之一,分布于全身 ,但在骨骼、肝脏、肾脏和胰脏中的含量高于骨骼肌中的含量。在反刍动物饲料中锰缺乏时 ,可引起膝关节肿大的腿畸形,动物的生殖机能受损或下降 ,常表现乏情、不规则发情或发情期延迟等。锰还参与黄体组织的代谢 ,采食低锰日粮的奶牛流产和卵巢囊肿发病率增高。

7.铜

铜参与酶的合成铜参与造血过程，铜缺乏可引起缺铜性贫血,表现为红细胞数减少 ,但血红蛋白不减少。还可以引起骨骼的轻度疏松和其他缺损。母畜缺铜时生殖机能紊乱,胚胎早亡 ,缺铜奶牛的卵巢机能低下,发情延迟或受阻 ,受胎率低,分娩困难,胎衣不下,所产犊牛常表现先天性佝偻症。血铜水平偏低的奶牛补铜后,受胎率提高。一些试验证明,铜可提高前列腺素与受体的结合力,从而起到提高前列腺素的作用。铜和钴有协同作用,注射补铜后,奶牛的受胎率从53%提高到67% ,若同时补充钴元素,则受胎率可达到93% 。

8.碘

碘是甲状腺素的基本成分 ,动物碘缺乏的症状与甲状腺机能障碍有关。土壤中的碘随雨水流失 ,牧草中一般都缺碘。所以碘缺乏症被认为是草食家畜矿物质缺乏症中最普遍的一种。母牛缺碘常引起流产、妊娠期延长、分娩困难、胎衣不下或产弱犊。公牛缺碘时 ,则性欲下降 ,精液品质低劣。补碘可有效地治疗奶牛的不育 ,但补碘量过多亦能引起母牛流产和产畸形犊牛。我国有许多地区都存在着不同程度的缺碘。因此 ,缺碘地区应注意给种畜饲料中添加适量的含碘食盐。

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