从供给看，2020年年末牛存栏 9562 万头，同比增 4.6%，羊存栏 30655 万只，同比增 1.9%，为2021 年全年牛羊肉产量持续增长打下坚实的基础。

从养殖端看，去年以来，饲用玉米、豆粕、饲草价格明显上涨，推高牛羊养殖成本。

从需求看，一是季节性消费回落。春节过后，肉类消费将进入传统淡季，牛羊肉价格可能进入季节性下降通道。二是猪肉、鸡蛋价格 2 月份止涨回落，牛羊肉部分消费可能会被其他畜产品替代。

综合判断，预计后期牛羊肉价格高位小幅回落。