自进入冬季以来，牛羊肉价格一直保持整体向上的态势，截至到目前，冬至日已过，距离春节只剩下一个多月的时间，市场上很多商家都开始准备迎接即将到来的春节采购季，牛羊肉销量加大，价格相应上涨。

据对全国集贸市场的监测数据发现，全国牛肉平均价格64.12元/公斤，比11月份上涨0.3%，同比上涨2.1%，而其中河南、山东等主产区牛肉平均价格57.5元/公斤。而全国羊肉平均价格59.83元/公斤，比11月份上涨0.5%，同比上涨8.5%。

在牛羊肉价格上涨的同时，牛羊肉的进口量也有所增加，上海、青岛等港口关区的进口牛肉数量都比去年增加不少，屠宰肉牛也陆续有口岸开始进口。

冬季是传统的牛羊肉消费旺季，据牛羊天地网分析，今年在入冬之前牛羊肉价格就已经开始出现快速上涨的态势，这与今年屠宰季提前来临有关；进入冬季后，牛羊肉消费量开始增加，价格不会出现下跌，前段时间各地气温较低，牛羊肉更是受到消费者的欢迎；而现在距离传统佳节春节只剩一个多月的时间，牛羊肉价格势必会维持在高位，高位稳定，稳中有涨，涨幅较小这三个特点会成为春节前牛羊肉市场的主要形势。