肉牛育肥时间的多少应服从育肥目标的需要，有很多因素制约肉牛育肥期的长短。如育肥牛的年龄，体质，肥瘦，育肥终了体重、体膘厚度，养牛户资金、技术，牛肉或活牛市场等，肉牛的育肥目标又受屠宰户的左右，因此确定育肥期要及时掌握屠宰户的需求。

1、根据年龄确定育肥期育肥开始时年龄小（10一12月龄），因体重小而育肥期长，饲养成本高，但能生产高档（价）牛肉，饲养者获得的利润高；大龄牛，一般育肥时间短，很难生产高品质牛肉。

2、根据体质确定育肥期育肥开始时体质差，因增重慢而育肥期长；育肥开始时体质壮，因增重快而育肥期短。

3、根据肥瘦确定育肥期育肥开始时体膘较瘦但健康，要求育肥结束体膘较肥的，因有补偿生长作用而育肥期短；体膘已经较肥的牛，增重一般较慢，应采用不同于体膘较瘦牛的饲养方法，能获得优质牛肉。

4、根据育肥终了体重确定育肥期育肥开始时体重小，育肥结束体重大（如目前屠宰企业规定A 级牛胭体重240一260千克），育肥期长；育肥开始时体重较大，育肥期短。

5、根据体膘厚度确定育肥期肥结束时要求体膘较厚的（如目前屠宰企业规定A级牛背膘厚10毫米），育肥期长；背膘厚15毫米以上，育肥期更长。

6、根据养牛户资金条件确定育肥期养牛户资金较充裕，育肥时间可长些，以饲养牛肉质量优、市场价位高的育肥牛，获得丰厚的报酬；养牛户资金量不充裕时，以饲养周转快的普通肉牛为主，利虽小但数量多，薄利多销获厚利。

7、根据技术条件确定育肥期养牛户技术水平较高，育肥时间长些，可饲养优质肉牛，因牛肉价位高而获得较高额利润；养牛户技术水平一般的饲养周转快的普通肉牛为主，利虽小但数量多，薄利多销获厚利。

8、根据牛肉或活牛市场价格确定育肥期在等待较好的市场价格时，延长育肥时间；市场价格较低时，缩短育肥时间。