鱼粉由整条鱼或除去可食部分的剩余物经蒸煮、压榨、干燥和粉碎而制成，是畜牧养殖业中的一种重要的饲料原料，集营养性、适口性和功能性于一体。本文将对鱼粉的营养特点及其在现代养猪生产中的研究与应用作一综述。
　　鱼粉的主要特性

　　对单胃动物而言，鱼粉作为饲养业的主要动物蛋白源至今有不可替代的重要地位。它的粗蛋白含量高，蛋白质消化率最高达90%左右，富含各种必需氨基酸，且组成较为平衡;碳水化合物含量特别少，粗纤维几乎等于零;钙、磷含量较高，且比例良好，利用率高;除此之外，它富含较高能量、矿物质、维生素和重要的脂肪酸及未明生长因子。
日粮添加鱼粉的作用
　　日粮添加鱼粉的作用至少表现在两个方面：

　　(1)促进日粮AA的平衡。在单胃动物日粮中，鱼粉特别适于同其它饲料配合，以弥补其它许多原料尤其是低质植物蛋白中必需氨基酸(EAA)的不足。鱼粉的赖氨酸与蛋氨酸含量都很高，而精氨酸含量却很低，这与绝大多数饲料的氨基酸组成相反，因而在使用鱼粉配制日粮时，很容易在蛋白质水平满足要求时，氨基酸组成也容易平衡。基于此点，当用已有的饲料原料不能配合出营养平衡的日粮，添加鱼粉即可确保日粮养分的平衡，使由于养分缺乏造成的生长受阻或限制得以避免或降低到最小程度。崔淑文(1999)通过对不同地区不同来源的鱼粉AA组分分析，研究与探讨了鱼粉AA之间的比例关系对鱼粉蛋白质质量的影响

　猪日粮添加鱼粉的饲养效果
　　鱼粉的上述营养特性及作用决定了日粮添加鱼粉可使种猪、乳猪、仔猪、生长育肥猪的生产性能得到不同程度的改善。

　　1 种猪
　　日粮添加鱼粉可提高种猪的繁殖性能，原因有两方面：一是使用鱼粉使得日粮的蛋白质品质得到改善;其二是鱼粉中独特的n-3型长链多不饱和脂肪酸，它与胚胎发育有关(郑长仪，1996)。

　　试验显示，母猪日粮添加鱼粉可使产仔数增加(Perez等，1995;Palmer等，1970; Edwards等，1997 ;Olsen 等，1990)。Palmer等(1970)用从苏格兰北方大学引进的母猪试验发现，日粮添加5%的鱼粉可使初产母猪的产仔数由无鱼粉日粮的11.06头增加到11.61头(Edwards等，1997)，而经产母猪的产仔数基本不变(分别为11.36头和11.35头)。
　　2 乳猪
　　产仔数较多的母猪或初产母猪，其产奶量往往不足，无法满足乳猪的哺乳需要，因此必须给乳猪提供一定的补料。Miller等(1984)研究认为鱼粉适合作乳猪的补料，尽管在初生的几周内，乳猪的消化酶系统还未发育完全，除了母乳外的其它蛋白源在乳猪消化道会引起过敏反应，尤其是植物蛋白更为明显，但鱼粉引起的过敏反应十分轻微，和其它奶蛋白如牛奶近似，所含的高蛋白和能量能被乳猪很好地消化吸收。
　　鱼粉中所含的独特的长链n-3型脂肪酸是大脑神经组织和视网膜组织重要的组成部分，n-3型脂肪酸对于初生动物是必需的，主要通过哺乳来供给，如果从奶中摄取不足，就必须由日粮来补充(郑长义，1996)。此外，许多研究发现n-3型脂肪酸还能在受到感染时帮助小猪抵抗疾病(Murray 等,1991;Campbell 等，1997)。
　　3 仔猪
　　试验结果表明，鱼粉可以提高仔猪的生产性能。Stoner等(1990)通过生长试验研究了日粮添加鲱鱼粉对早期断奶仔猪生产性能的影响。试验选用21日龄断奶仔猪(体重约4.8kg)150头，依据体重按随机区组设计分为6个处理，分别在日粮中添加鲱鱼粉0、4%、8%、12%、16%和20%，所有处理日粮的其他养分含量均相等。试验持续进行5周，每周末各处理猪只抽测称重，检测其平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和饲料转化效率(FCR)等指标。结果发现，第5周(试验结束)时，添加8%鲱鱼粉的处理组猪只ADG达0.42kg/d，比对照组提高11.5% (P<0.01);添加12%鲱鱼粉组的ADFI为0.59 kg/d，比对照组的0.51kg/d增加17%(P<0.01)。

　　Bergstra等(1997)用两批14日龄断奶仔猪研究了日粮添加步鱼粉对其生产性能的影响。试验一的猪只健康状况良好，断奶时实施异地保育，在玉米-豆粕为基础的日粮中分别添加0、2.5、5.0和7.5%的步鱼粉，饲喂时间为断奶后5-19天，并延续观察14天。结果发现，整个饲喂期内，猪只 ADG、ADFI无差异;5-19天中，添加鱼粉组的FCR提高(P<0.07);断奶33天时，添加鱼粉组的FCR显著提高(P<0.05)。