鱼粉由整条鱼或除去可食部分的剩余物经蒸煮、压榨、干燥和粉碎而制成，是畜牧养殖业中的一种重要的饲料原料，集营养性、适口性和功能性于一体。本文将对鱼粉的营养特点及其在现代养猪生产中的研究与应用作一综述。
　　鱼粉的主要特性
　　对单胃动物而言，鱼粉作为饲养业的主要动物蛋白源至今有不可替代的重要地位。它的粗蛋白含量高，蛋白质消化率最高达90%左右，富含各种必需氨基酸，且组成较为平衡;碳水化合物含量特别少，粗纤维几乎等于零;钙、磷含量较高，且比例良好，利用率高;除此之外，它富含较高能量、矿物质、维生素和重要的脂肪酸及未明生长因子。表1给出了鱼粉及几种常见蛋白质饲料的部分养分组成。